El Desempeño de los Pequeños Restaurantes Familiares Multigeneracionales Desde un Enfoque no Financiero

Ana Cecilia Reyes-Uribe

doi:10.29105/vtga10.4-998

Authors

Ana Cecilia Reyes-Uribe Universidad de Guadalajara https://orcid.org/0000-0001-9622-9448

DOI:

https://doi.org/10.29105/vtga10.4-998

Keywords:

small restaurants, family businesses, multigenerational businesses, non-financial objectives

Abstract

This paper explores the performance of small family-owned traditional Mexican restaurants that have more than 45 years of history. Using a non-financial approach, the theoretical elements examined were survival, rootedness, and reputation. This qualitative research used deductive thematic analysis from interview data. Five recurring themes emerged from the data: (1) migration, inexperience, and informality; (2) family and stakeholder ties (suppliers, customers, employees); (3) prosperity and spirituality; (4) tradition with change; and (5) legacy. The survival of family restaurant businesses is related to the harmony and union of family members, the preservation of original recipes, and their elaboration. The elements that contribute to achieving business roots are the values and traditions that family businesses share with the social context in which they are immersed. Reputation is the most valuable non-financial element, as the participants considered the restaurant's good name to be the most valuable non-financial legacy for the benefit of future generations.

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