Oportunidad competitiva del dulce de nopal elaborado en Jocotitlán para su consumo en el Valle de Toluca, 2017
Palabras clave:
Oportunidad competitiva, Caramelos de nopalResumen
El nopal es un vegetal con propiedades nutrimentales que no ha incrementado su presencia en el mercado dado al desconocimiento de las oportunidades competitivas para su consumo. En el municipio mexiquense de Jocotitlán independientemente de sus actividades económicas, algunas familias, producen el dulce de nopal, que sólo lo comercializa de forma local estacando su crecimiento, sin embargo, esto sucede por la escasa información de sus propiedades nutricionales por parte de los consumidores reales y potenciales del nopal. Se eligió al Valle de Toluca por el movimiento poblacional que se dan entre sus municipios. Esta investigación cualitativa – descriptiva, tuvo como objetivo analizar la oportunidad competitiva del dulce de nopal elaborado en Jocotitlán para su consumo en los habitantes del Valle de Toluca, 2017. Se aplicó una encuesta y degustación del dulce de nopal a la muestra representativa de 400 personas para conocer sus opiniones. Los resultados fueron que están dispuestos a consumir la proporción de dulce de nopal sugerida por los nutriólogos y la adquisición la realizarían en tiendas de abarrotes o en mercados locales, por mencionar algunas respuestas, lo que se traduce en oportunidades competitivas, donde salen beneficiadas las dos partes: productores y consumidores, manteniendo dinámico el mercado nopalero. Se sugiere la intervención del gobierno que promuevan apoyos enfocados a la comercialización de este tipo de producto.
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