Cadenas de valor en empresas de dulces típicos en Ciudad Nezahualcóyotl

Angélica Hernández-Leal; Elisa Bertha Velázquez-Rodríguez; María Luisa Quintero-Soto

doi:10.29105/vtga6.1-643

Autores/as

Angélica Hernández-Leal Universidad Autónoma del Estado de México https://orcid.org/0000-0003-4478-5391
Elisa Bertha Velázquez-Rodríguez Universidad Autónoma del Estado de México
María Luisa Quintero-Soto Universidad Autónoma del Estado de México

DOI:

https://doi.org/10.29105/vtga6.1-643

Palabras clave:

Trabajo colaborativo, estrategia, cadena de valor, microempresas, dulces típicos

Resumen

La micro y pequeña empresa además de ser los mayores
generadores de empleos en México, también son
organismos vivos que luchan por su supervivencia en
todo momento, ante muchos y variados problemas. Una
de las estrategias de supervivencia, ha sido el trabajo
colaborativo en distintas modalidades, ya sea de forma
complementaria como aliados clave en cadenas de valor,
o agrupaciones de todo tamaño; este documento tiene
como objetivo describir aquellas prácticas favorables
para su permanencia y crecimiento a través de la
comprobación de algunos supuestos teóricos orientados
hacia el análisis de “cadena de valor”; con un enfoque
metodológico mixto; utilizando como ejemplo, un
estudio de caso donde se observa la creación de valor,
con un grupo de cinco micro empresarios del mismo
giro que se han apoyado de forma solidaria en lo
comercial, en difíciles condiciones humanas, y
financieras entre otras, con sorprendentes resultados.

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